咖啡小白进阶Level 1 十大美洲产区咖啡特征,

时间:2019-01-31 13:01 来源:365bet体育在线比分 作者:admin

豆味中南美洲:一般来说,味道中规中矩。 那里巴西浓郁的软咖啡,Costa Coffee柔软,苦涩的香味,甜美而芬芳的巧克力融合在一起,非常均衡。 paname咖啡吗?或者有丰富的柑橘,茉莉,桃浆明亮的甜,酸多样,有雪加利西亚极其相似菲律宾。 特点■口感:均衡,适度的酸度和酒精 法国和德国海军军官1721 - 来自非洲,拉丁美洲马提尼克(马提尼克岛),这是所有咖啡的起源带来的困难和咖啡树的危险性后,克里夫兰(GabrielMathieudeClieu)生长在拉丁美洲。 因为它是在法国波旁王朝统治时期,拉美种植的阿拉比卡咖啡对近及远的咖啡产业的“波旁”名称的声誉另一个日期。 今天它一直是阿拉比卡波旁咖啡的重要分支。 拉丁美洲作为一个整体,以平衡咖啡的味道是众所周知的,所有咖啡的味道都可以在拉丁美洲咖啡中找到。 广泛使用的水的处理是来自拉丁美洲的咖啡豆的特点之一,良好的工艺也使得模型的咖啡豆非洲相比,更大,更均匀,缺陷率也更低。 代表: 巴西:浓郁的味道,巧克力味。 哥伦比亚:味道比较淡,平衡性好,坚果味,酸味; 牙买加蓝山:平衡苦味巧克力味道甜而苦,柔软,光滑,柔软,黑暗。 ■巴西(南美洲) 咖啡种植区|巴西咖啡分类系统巴西和四种治疗常用方法 咖啡,不同档次,类型的咖啡占到了全球消费的第三生产大国,在世界咖啡市场上占有一席之地,比其他地区较高,而巴西所面临的自然灾害几次,但苏拉的种植面积足以弥补。 该品种的咖啡,但大量的工业和经济政策,所以特权的方式与咖啡并不多,但它的另一个咖啡组合是不错的选择。 其中最着名的是Mountain Meadows咖啡,其温和,中性的风味可以直接煮,或者其他类型的咖啡豆混合在一个广泛的解决方案,它是一个不错的选择。 中美洲和南美洲乔纳斯700米-1200米海平面邱林以上生产巴西最古老的咖啡的地区,由于劳动力成本的上升,现在捕捉他们最力学,其他像RioParaná等巴西咖啡,因为没有太多的关注它可以大规模生产,虽然味道更难,但毕竟它是一种低成本的咖啡。 由于国家,而不是它们的混合固体质量的分布,并有自己的电平(根据参考点的碎屑2号数 - NO.8,根据大小或颗粒,而NO.13 of - NO.19,根据口味分为六个等级)。 几乎所有类型的阿拉比卡质量好,价格非常稳定,最有名的人称为“巴西桑托斯·”,自古以来,是咖啡的混合为市民的必需品是熟悉的。 最近,评价“Alto Palma Cup”也很高。 ●特色风味:温和,酸苦配方,味道温和。 ■哥伦比亚(南美洲) 哥伦比亚是世界上生产最优质咖啡的国家之一,它是世界咖啡地图上的一颗璀璨明珠,咖啡是上帝保佑地球的。 阿拉比卡咖啡种类种植在海拔800至1900米的陡坡山麓,均采用手工采摘和水洗完成。 哥伦比亚的咖啡风味平衡,具有较柔软的质地,犹如棕色绅士,中规中矩。 其宽敞的区域曼德林(麦德林),阿曼格鲁吉亚(亚美尼亚)和马尼札雷斯(马尼萨莱斯)和最知名的其他地区,通常被称为“MAM”。 哥伦比亚生产的精品豆以南地区主要波帕扬(波帕扬,考卡)海拔1500米以上,包括圣奥古斯丁慧兰(SanAugustin,威拉),考卡,南瑞2 O YEL托利马,其中部省产品有精制酸和香覆盆子香和焦糖香气,甜美饱满的感觉。 ■洪都拉斯(美国和中国) 洪都拉斯位于中美洲,加勒比海北部的北部,丰塞卡湾的太平洋南部,东部和与西方危地马拉边境尼加拉瓜,萨尔瓦多,边境以南,特别是为了山脉和高原。它属热带气候,温和的气候和充足的降雨量是种植咖啡的理想选择。 洪都拉斯生产两种非常好的咖啡品质,备受推崇的咖啡爱好者。 一个是生长在1000米1500米高的地方海拔“高地咖啡”,另一种是在1500 2000米高度时代表高地咖啡洪都拉斯偏好”的最高境界生长在海拔。 大多数咖啡从洪都拉斯出口到美国和德国。 二十年来,洪都拉斯,要注意的细节处理,周围环境的维护,投资程序和出口,运输等物流处理场项目豆类加工设备几乎无人能与之抗衡它的邻居,自然厚,绿豆generalesno质量小心,只有几场赢得许多欧洲理事会可以称得上是精品,从2 O 2007年,情况发生了许多茶几IHCAFE改善,干垃圾填埋场的富有远见的领导,洪都拉斯改进工艺处理翼投资,积极完善的加工设备粮食出口运输是逐渐有效即使知名度在国际市场上仍处于低位,但行动积极的已经投资于该国的豆类咖啡产区,这是一种尝试发掘好。 生产,2011-2012国家洪都拉斯居于领先地位,甚至咖啡中美洲国家,三百多万的咖啡袋(46千克)你生产,除了数量一年收获,IHCAFE联合生产Youzhiyitong协会,进行了一系列植物tratamientoplan的,希望能提供与洪都拉斯优质美味的咖啡国际买家。 洪都拉斯咖啡吗?或者有丰富的口感滑爽,无涩味是不是酒精,香苦度,并具有高度的,非常适合初学者。 来自洪都拉斯的咖啡罐,有不同程度的烘烤,风味可以达到几个层次。 中度烘焙咖啡豆可以甜味到了极限,提高了烤??之苦的深度,但甜度不会消失。 一般来说,烤半味最好,它们并不富含独特的香气,是洪都拉斯青睐的咖啡爱好者。 ■巴拿马(美国和中国) 巴拿马夏季咖啡因和玫瑰世界的着名原因,巴拿马独特的自然和地理条件是分不开的。 巴拿马是中美洲,加勒比海,东,西太平洋,北临哥斯达黎加,南部边界与哥伦比亚最南端的国家 - 是连接北美洲和南美洲重要的峡部。 在地理位置等因素的影响下,巴拿马拥有微气候综合体,同时也创造了巴拿马咖啡的独特风味。 巴拿马分为四大区域: Boquete Boquete地区的海拔1450米 生产的咖啡生长区取决于巴拿马的咖啡生产,这是最优质的地区。 沃肯火山海拔2000-3000米的火山海域 这种特色咖啡产区风味温和均衡,受到国际专家和咖啡爱好者的关注。 圣克拉拉圣克拉拉地区海拔1500米 这个灌溉区由于潮湿的Chorerra瀑布,加上附近的巴拿马运河,巴拿马所有的咖啡都方便地出口到了全世界。 Candela Piedrade Candela地区海拔1200米 这是最有前途的领域,有可能开发高品质优质咖啡。 在解读巴拿马咖啡历史的过程中,不是最突出的亮点是─Geisha。 与其他典型的巴拿马咖啡口味相比,艺伎独特的鲜明特色更令人陶醉。 在假设所有人的意料,这也是一个风险特别高,死亡率高,产量低,修剪是不容易的,但它也需要复杂和昂贵的方法,以保持其原有的风味。 艺妓明亮的酸度único.En书“豆发现者”,作者 - 徐描述侯宝林“我不知道豌豆夏天,但老蟑螂也惊呆了”,表明在咖啡圆一个不容置疑的位置。 夏天的名字是“贵贵”? 我没有姓,我的名字是“粉红色的”! ■哥斯达黎加哥斯达黎加高纬度地区生产的咖啡豆闻名世界,风味浓郁,味道温和,但酸性极强。这里的咖啡豆经过精心处理,因此有高品质的咖啡。 着名的咖啡产自中央高原,土壤由几层粗火山灰和火山灰组成。 好的哥斯达黎加咖啡豆被称为“额外的坚硬谷物”,其分类标准是: 严格的HardBeans SHB(严格HardBeans)海拔1200米(3900英尺)以上 Good HardBeans GHB(GoodhardBeans)1200 - 海拔1000米(3900 - 3300英尺) MHB中硬(中豆)海拔1000-500米(3300 - 1600英尺) 该国最成熟的治疗方法[蜂蜜治疗]通常具有良好的甜味和酸度平衡。在阳光下味道通常不强烈,但它更新鲜,更柔软。味道差异的关键来自于糖和酸的果胶层,在暴露期间,果胶层的糖层将更加浓缩,这些糖将渗透咖啡豆。 其三个最着名的生产区域是哥斯达黎加圣何塞以南的塔拉苏,以及中央山谷和西部山谷的生产区。 太阳暴露是一种非常传统的做法,它使用的资源最少,但由于有太多无法控制的因素,因此很难做得很好。 ●口感特点:巧克力香气和坚果,酸和温和的甜味,盐水,橙子,桃子,葡萄柚,果汁,天然甜味,细腻的味道,一般的完美和平衡。 在哥斯达黎加种植的豆类包括Caturra,Catuai,VillaSarchi和少数肯尼亚SL28物种,Obata等。 Villasarchi Vera Saqi Verasac 它生产于哥斯达黎加,是Tipica的一种变体,树枝和树干之间的角度为60度,青铜叶片。 ■危地马拉 ●口感特点:苦,香,口感好。 危地马拉的中部地区种植着名的世界着名咖啡。这里的咖啡豆主要是木炭和可可,但酸度稍强。 略微柔软,光滑,是混合咖啡的最佳材料。 根据海拔的高度将分类分为七度。 高原的起源越高,生产量越低,咖啡豆的质量越低。 它以其在Elinjento的世界级咖啡店而闻名。Inchut Manor酒店位于危地马拉着名的越南南部高原。自1900年以来,Aguirre家族一直在种植咖啡,这是豪宅的名称。“Injerto”取自当地水果的名称,Inchter Manor(也译为Graft Manor) [Pakamara]:20世纪50年代在萨尔瓦多发现的各种咖啡,Pacas Pacas(Bunun属突然变种)和巨豆Maragogype(如豆类)的混合体。 ■秘鲁但是 秘鲁咖啡有巧克力,奶油和草药的清晰色调。豆类的主要类型是锡,波旁和kaduai。 秘鲁的主要产区。 在北方,几乎70%的秘鲁咖啡来自这里,主要是有机农业。 在中部,该区域位于高海拔(1200~2000米)。大多数生产的咖啡都是有机种植的,具有优雅和光滑的酸度和分层的味道。 秘鲁的咖啡种植以计划种植为基础,导致咖啡产量大幅增加。 其丰富的酸度和柔软的柔软性是其最突出的特点。 秘鲁咖啡具有温和的酸甜味,质地中等,风味良好,香气浓郁,是综合咖啡生产中不可或缺的成分。 优质的秘鲁咖啡具有浓郁的香气,质地柔软顺滑,浓郁甜美,带有柔软的果酸和色调丰富的优质黑巧克力豆。 ■厄瓜多尔厄瓜多尔 不断变化的生态系统创造了厄瓜多尔咖啡的浓郁味道,但大多数仍然具有经典的南美特色,如平均酒精厚度,层状酸度和高甜度。 大部分咖啡都是有机种植的,高海拔的咖啡则是优质咖啡。 厄瓜多尔的主要产区。 在马纳比,该地区干燥且沿海,海拔300-700米,是厄瓜多尔咖啡产量最高的地区,其在阿拉比卡的产量是全国性的。Zamorachinchipe位于厄瓜多尔东南部,海拔1000~1800米,主要产水洗阿拉比卡,具有甜味和浆果味。 在Loja,Eloro,该国20%的阿拉伯人来自该地区。由于气候干燥,几乎所有咖啡豆都在阳光下进行处理。 ■蓝色牙买加山脉 当我提到咖啡时,我的很多朋友都说:“给我一座蓝山”。 牙买加蓝山咖啡享有盛誉,产量低,历史悠久。你可以说,即使你没有尝试过好咖啡,你也听说过蓝山咖啡。 蓝山咖啡的三个主要产区。 蓝山地区是一个小面积,种植面积只有6000公顷。不可能将所有标有“Monta?A Azul”的咖啡种植在那里。 另外12,000公顷的土地用于种植另外两种咖啡(咖啡而非蓝山):优质的高山咖啡和牙买加咖啡。 根据谷物的大小,将等级分为NO.1,NO.2,NO.3和PB。1号蓝绿色粗粒的基本标准是17目以上,比率小于3%,含水量约为13%,依此类推。 另外,到目前为止,用蓝山咖啡处理青豆的方法只是一种水洗,没有日晒和其他处理方法。 品尝蓝山咖啡: 味道十分干净,口感浓郁芬芳,咖啡的苦甜,苦甜,苦味十分完美,完全没有苦味,只有中等酸味,口感持久,果香持久。 玻利维亚 玻利维亚由于运输困难,限制了咖啡的发展速度,但质量并不差。玻利维亚的谷物质量很好,有明显的水果色调,有时还有花香。 特别是在2017年在首尔举行的WBC(世界咖啡师比赛)上,日本的Miki Suzuki成为玻利维亚艺妓的世界亚军,而玻利维亚是一个咖啡生产国,更为人所知。 大多数玻利维亚豆是铁卡车,卡杜拉,卡杜伊和几乎所有有机种植的。 玻利维亚拥有各种土地,其首都拉巴斯位于该国西部海拔3500米的高度。 高海拔为咖啡种植提供了巨大的优势,但玻利维亚咖啡行业仍然薄弱,年产量仅为15万袋。 玻利维亚的农民主要使用水洗来处理生豆,有些人偶尔使用太阳或蜂蜜。 值得一提的是,由于玻利维亚比其他咖啡生产国更冷,许多农民使用机器烘干而不是晒干。 风味表现 玻利维亚高海拔地区生产的咖啡通常具有浓郁的浓郁甜味,柔和的柑橘味和淡淡的黑色水果和浆果味。 在相对低海拔地区生产的咖啡具有均衡的风味,优异的巧克力甜度,温和的酸度以及麦芽和干果的味道。 你可能知道美国豆的特点,喝咖啡就像品尝葡萄酒一样 味道,味道,回味三步。 你可以更多地关注咖啡的“身体”或“咖啡”。无论是全重,重,轻,轻如水还是厚如糖浆。咖啡的酸度不透明,生动或浓烈。 最后,您可以考虑咖啡的余味和整体复杂性。 免责声明:本文中的所有图像均来自Internet。网站的一些内容就像图像。我们将尊重原始版权并指明来源。但是,由于数量众多,将来会有一些图像。请原谅我 如果与原作者有任何争议,您可以联系网站进行处理。经过验证,我们会立即纠正。编辑“Coffee Workshop”。表明本文旨在传播咖啡文化。如果被侵权,请通知我们将其删除。 咖啡行业交流,加入小编回归搜狐,看看最负责任的出版社: 免责声明:本文仅代表作者,搜狐是信息发布平台,搜狐只提供信息存储空间服务。 阅读()
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